龍井茶

龍井茶の紹介

龍井茶は西湖龍井茶とも呼ばれ、中国でトップ10に入る有名なお茶です。杭州の西湖で生産され、1,200年以上の歴史を持つ緑茶です。龍井茶の効果と機能についてご存知ですか? 龍井茶を飲むとどんなメリットがあるのでしょうか? 教えましょう:

龍井茶の効能と機能

1.刺激作用：お茶に含まれるカフェインは中枢神経系を刺激し、気分を高揚させ、思考力を高め、疲労を解消し、仕事の効率を高めるのに役立ちます。

2.利尿作用：お茶に含まれるカフェインとテオフィリンには利尿作用があり、浮腫や水うっ滞の治療に使用されます。紅茶と砂糖水の解毒作用と利尿作用は、急性黄疸性肝炎の治療に利用できます。

3.強心・鎮痙作用：カフェインには心臓を強化し、けいれんを和らげ、平滑筋を弛緩させる作用があります。気管支けいれんを和らげ、血液循環を促進します。気管支喘息、咳・痰、心筋梗塞の治療に優れた補助薬です。

4.動脈硬化を抑制する：お茶に含まれる茶ポリフェノールとビタミンCは血液循環を促進し、血液のうっ滞を取り除き、動脈硬化を予防します。そのため、お茶を定期的に飲む人では高血圧や冠状動脈性心疾患の発症率が低くなります。

5.抗菌・抗細菌作用：お茶に含まれる茶ポリフェノールとタンニン酸は細菌に作用し、細菌のタンパク質を凝固させて殺菌します。コレラ、腸チフス、赤痢、腸炎などの腸疾患の治療に使用できます。皮膚に傷、潰瘍、膿がある場合、または外傷により皮膚が破れた場合は、抗炎症作用と殺菌作用のある濃いお茶で患部を洗い流してください。お茶は口腔の炎症、潰瘍、喉の痛みの治療にも使用でき、一定の効果があります。

6.減量効果：お茶に含まれるカフェイン、イノシトール、葉酸、パントテン酸、芳香物質などのさまざまな化合物は脂肪代謝を調節することができ、特にウーロン茶はタンパク質と脂肪の分解に良い効果があります。お茶のポリフェノールとビタミンCはコレステロールと血中脂質を下げるので、お茶を飲むと減量に役立ちます。

7.虫歯予防効果：お茶にはフッ素が含まれています。フッ素イオンは歯のカルシウムと強い親和性があり、酸に溶けにくい「フルオロアパタイト」に変化します。歯に保護層を追加するのと同じように、酸や虫歯に対する歯の抵抗力が向上します。

8.がん細胞抑制効果：お茶に含まれるフラボノイドは、体外でさまざまな程度の抗がん作用を持つことが報告されており、その中でもビテキシン、モリン、カテキンはより強い効果を持っています。

9. 喉の渇きを癒し、心をリフレッシュし、思考力を向上させ、消化を助け、炎症や解毒を和らげます。

10. 抗酸化作用。お茶には抗酸化作用と抗腫瘍作用があり、血中コレステロールと低密度リポタンパク質のレベルを下げ、血圧の上昇を抑制し、血小板凝集を抑制し、抗菌作用、抗製品アレルギー作用もあります。

11. 龍井緑茶には、他のお茶よりも多くのクロロフィル、アミノ酸、カテキン、ビタミンCなどの成分が含まれており、栄養価が高く、唾液の分泌を促進して喉の渇きを癒し、心をリフレッシュし、唾液の分泌を促進して喉の渇きを癒し、血液中の中性脂肪とコレステロールを下げる効果があります。抗酸化作用、抗変異作用、抗腫瘍作用、血中コレステロールや低密度リポタンパク質値の低下、血圧上昇抑制、血小板凝集抑制、抗菌作用、抗製品アレルギー作用などの効果があります。杭州の虎豹泉の水で淹れたお茶は、爽やかな香りと濃厚な味わいがあり、杭州の「二重の妙」として知られています。

龍井茶の副作用と禁忌

なし

龍井茶の淹れ方

醸造と飲酒

新茶は新しければ新しいほど良いというわけではありません。間違った飲み方は胃腸にダメージを与えやすいです。新茶は摘み取ったばかりで保存期間が短いため、酸化されていないポリフェノール、アルデヒド、アルコールなどの物質が多く含まれています。これらの物質は健康な人にはあまり影響がありませんが、胃腸機能の弱い患者、特に慢性胃腸炎の患者にとっては、これらの物質が胃腸粘膜を刺激し、胃腸機能の弱い人は胃の不調を誘発する可能性が高くなります。したがって、新茶を飲みすぎることはお勧めできません。また、半月未満しか保存されていない新茶は、飲む量を減らすか、まったく飲まないようにしてください。

さらに、お茶にはカフェイン、活性アルカロイド、さまざまな芳香物質も多く含まれており、これらの物質も人間の中枢神経系を刺激する可能性があります。神経衰弱、心血管疾患、脳血管疾患の患者は適度に飲む必要があり、就寝前や空腹時に飲むのは適していません。

龍井茶を味わうためのヒント:

水温は75～85℃程度の水を使用してください。龍井茶は発酵させていない茶なので、茶葉自体がとても柔らかいので、100℃の熱湯は絶対に使用しないでください。熱すぎるお湯でお茶を入れると、茶葉が傷んで苦味が出てしまい、味に影響が出てしまいます。それで、水温をどうやって制御するのですか?もちろん、温度計を使って測るわけではないので、まず沸騰したお湯を「フェアネスカップ」に注ぎ、それをティーカップに注いで淹れるのがベストです。こうすると、お湯の温度を簡単にコントロールできます。覚えておくべきもう一つのことは、高く行って低く落ちることです。「高衝撃」により、空気と接触する水柱の面積を増やすことができるため、冷却効果がより効率的になります。お茶を淹れてお茶のスープを注いだ後、すぐに飲み続ける予定がない場合は、茶碗の蓋を閉めずに開けてください。お茶の量は、ティーカップの底がちょうど隠れるくらいで十分です。抽出回数が増えると抽出時間も長くなります。中国茶文化 - 龍井茶の淹れ方には決まった方法はありませんが、龍井茶を楽しむということは、お茶のスープの美しさを味わうだけでなく、淹れる過程で龍井茶葉が上下する美しさを鑑賞することです。ここでは、龍井茶の淹れ方3つ、いわゆる「龍井茶の淹れ方の楽しみ」を紹介したいと思います。これらの方法は、「香港美術館茶器文化財分館」が制作した「中国茶芸術」のビデオCDから学んだものです。お茶好きの皆さんが龍井茶を淹れるときに楽しんでいただければと思い、「龍井茶の淹れ方の3つの方法」と名付けました。また、「中国茶術」龍井章の終わりに「無味の味こそが究極の味である」と書かれていることも特筆に値します。龍井茶を味わう茶愛好家にとって、この一文はゆっくりと体験する価値があります。

一農龍井：上投げ法

龍井茶の葉は平らで柔らかく、形が整っており、幅が均一で、緑がかった黄色で、手触りが滑らかで、1つの芽と1枚または2枚の葉があります。

1.透明なガラスカップ（この場合、カップのサイズは約200ml）を用意し、適温の沸騰したお湯を適量入れ、龍井茶の葉を約5グラム加えます。

2.龍井茶の葉が一枚一枚沈んでいくのを待ち、ゆっくりと現れるその優美な姿を鑑賞しましょう。

3.カップの中の茶葉が少しずつ伸びて、一枚一枚上下に揺れ、澄んだ緑色のスープが鮮やかに見えます。

4.もっと注意深く鑑賞してみると、本当に芸術的な楽しみであることがわかります。

5.すでに飲み物を楽しんでいるのに、私はまだ彼女を離してもう一度見るのに耐えられません。

エルノン・ロンジン：ミドルピッチング法

1.透明なガラスカップ（この場合、カップのサイズは約200ml）を用意し、まずそこに約3分の1のお湯を入れ、約5グラムの龍井茶の葉を加え、茶葉がゆっくりと膨らむのを待ちます。

2.茶葉が膨らんだら、ポットに熱湯を注ぎます。

3.今から飲めますよ！

三農龍井：下向き注入方式