ナマズ

導入

ナマズ、動物界-脊索動物門-脊索動物亜門-条鰭綱-ナマズ目-ナマズ科-ナマズ属-ナマズ種。口には4本のひげがあり、上のひげは長く、下のひげは短い。肉食性で、ほとんどが野生で、水質に対する要求は低く、人工的に養殖できる。成長が早く、品種によってはかなりの大きさに成長するものもあります。

ナマズの栄養価

ナマズはタンパク質が豊富で、さまざまなミネラルや微量元素が含まれています。特に虚弱で栄養失調の人に適しています。中医学では、ナマズは甘くて温かい性質があり、中を補って陽を補充し、排尿を促進し、浮腫を治療する効果があると考えています。ナマズは他の魚のように栄養が豊富であるだけでなく、肉が柔らかく、タンパク質と脂肪が多く含まれています。ナマズは授乳に適した製品であり、陰と血を養い、中気を補充し、食欲を増進し、利尿する効果があります。女性の産後ダイエット療法に欠かせない食品です。一般の人々はナマズを食べることができ、高齢者、産後の女性、消化機能の悪い人に最適です。虚弱、栄養失調、乳不足、排尿困難、浮腫のある人に適しています。ただし、慢性疾患や傷のある患者はナマズを食べるときは注意が必要です。

ナマズの効能と機能

効能と機能：1. 乳汁分泌促進ナマズは乳汁分泌に優れた食品で、陰血を養い、気を補い、食欲を増進し、利尿作用があり、女性の産後ダイエット療法に欠かせない食品です。 2. 浮腫を取り除く。伝統的な中国医学では、ナマズは甘くて温かい性質があり、中を補って陽を補充し、排尿を促進し、浮腫を治療する効果があると信じられています。 3. ナマズは貴重な滋養強壮剤であり、歴史書にはフカヒレや野生のスッポンに匹敵すると記録されています。その治療効果と薬効は他の魚には見られません。精子と骨を強化し、寿命を延ばすという独特の効果は、ナマズのユニークなハイライトです。

ナマズの副作用と禁忌

ナマズを食べる上でのタブーは、牛や羊の脂、牛レバー、鹿肉、イノシシ肉などの食品と一緒に食べることです。ナマズは性質が温かく、味が甘く、胃経に属する食品であるため、栄養失調の人や体が弱く、浮腫がある人は食べないでください。

ナマズの調理方法

焼きナマズ<br /> 材料: ナマズの葉、赤ピーマン、ニンニク、乾燥赤唐辛子、花椒、生姜、玉ねぎ、砂糖、醤油、酢、料理酒、塩、チキンストック、食用油、水。作り方:
1. ナマズを殺し、きれいにして切り分けます。少量の塩で 5 分間マリネします。緑と赤のピーマンをさいの目切りにします。
2. 鍋に油を入れて火にかけます。油が熱くなったら、ニンニクと乾燥唐辛子を鍋に入れます。ニンニクを黄金色になるまで炒め、ナマズを加えて炒めます。料理酒、醤油、砂糖、みじん切りにした生姜、花椒、ネギ、酢、少量の水を加えて5分間煮込みます。次に、さいの目切りにした唐辛子とチキンエッセンスを加えます。

ガーリックナマズ<br /> 材料: ナマズ 3 匹、ニンニク 1 ボウル、ニンニクのみじん切り 2 杯、生姜のみじん切り 1 スプーン、ネギのみじん切り 1 スプーン、味噌大さじ 2 杯、塩小さじ 2 杯、砂糖スプーン 1 杯、MSG 小さじ 1 杯、醤油スプーン 2 杯、酢スプーン 3 杯、スープボウル 2 杯、コーンスターチ水大さじ 1 杯、油スプーン 6 杯。
1. ナマズの背中に4～5回切り込みを入れ、ニンニクを用意し、フライパンに油を熱し、ニンニクとみじん切りにしたニンニクを香りが出るまで炒めます。
2. みじん切りにした生姜、辛い豆板醤、塩、砂糖、MSG、醤油を加え、ナマズとスープを入れて一緒に煮ます。スープが沸騰したら、弱火で10〜15分煮ます。
3. 魚を裏返し、火が通ったら取り出します。フライパンにみじん切りにしたネギとラー油を加え、数回炒めます。コーンスターチでとろみをつけます。フライパンから取り出す前に酢を少し加え、魚にかけます。