塩ネギの漬け方 塩ネギの作り方

だんだんと夏が近づいてきました。暑さを感じることに加え、暑すぎる気候で食欲がなくなることも少なくありません。しかし、夏場は食事がしっかりできないと熱中症などを引き起こしやすくなります。さらに、私たちは日々の仕事や生活に取り組むために毎日十分なエネルギーを必要とするため、夏は食生活に特に注意する必要があります。暑い季節なので、料理を作るときはできるだけシンプルにしたい、複雑な料理は作りたくないという人も多いのではないでしょうか。そんな皆さんの思いを汲み取った編集者が、ネギの漬物をご紹介します。

ネギの漬け方

1. 買ったばかりのネギをきれいな水で洗い、ザルに入れて乾かします。ネギについた水気を必ず完全に乾かしてください。水気のあるネギは漬けた後の味に影響します。ネギが乾いたら、包丁を使って細かく切ります。短すぎたり長すぎたりしないように注意し、ちょうどよい長さに切ります。

2. チャイブを刻んだ後、少量の塩を振りかけ、チャイブと塩を手でよく混ぜます。均一にするために、手で何度もこすり合わせますが、力を入れすぎないようにしてください。練ったネギを瓶に入れ、入れるときに塩をふります。ネギと塩を一層ずつ入れるのがベストです。ネギを平らに伸ばし、しっかりと押さえてください。そうしないと、十分に美味しくないかもしれません。

3. 瓶を密封します。密封時間は約 1 週間です。軽めの味がお好みの場合は、4 日でも大丈夫です。これは個人の好みに応じて調整できます。食べる時は冷蔵庫で冷やしておけば、酢や唐辛子などの調味料を加えてお好みの味にすることもできます。