自家製ジンジャーキャンディの作り方

生姜飴を食べたことがある人は多いでしょう。生姜の風味がほんのりとしていて、胃を温め、風邪を退治し、気血を補うなど、体に良い効果がたくさんあります。しかし、生姜飴の作り方をご存知ですか？生姜飴の作り方は難しくなく、自宅でも作ることができます。誰もが自宅で美味しい生姜飴を作れるように、手作り生姜飴の作り方を記しておきます。

自家製ジンジャーキャンディの作り方

1. 自家製ジンジャーキャンディの材料と準備

自宅で自家製ジンジャーキャンディーを作るときは、生姜500グラム、白砂糖400グラム、適量の砂糖を用意する必要があります。用意した生姜をきれいな水で洗い、水分を取り除いた後、ナイフで約1ミリメートルの薄切りにして、後で使用するようにします。きれいな鍋を用意します。

2. 自家製ジンジャーキャンディの作り方

鍋にきれいな水を注ぎ、用意しておいた白砂糖を加え、火にかけ沸騰させ、砂糖をすべて溶かしてシロップを作ります。次に、刻んだ生姜をシロップに入れ、強火で沸騰させ、中火で10分間煮て生姜のスライスの水分を沸騰させます。スープが濃くなったら弱火にし、絶えずかき混ぜながらゆっくりと煮込みます。糸を引くようにしないでください。煮込んだら取り出してノンスティックフライパンに注ぎ、粉砂糖を加えてよく混ぜて冷まします。これで自家製ジンジャーキャンディーの完成です。

3. 自家製ジンジャーキャンディを作る際の注意点

自家製の生姜飴を作るときには、注意すべきことがたくさんあります。最も重要な点は、生姜と砂糖の比率です。生姜1ポンドに対して砂糖8タエルを入れるのが最適です。少なすぎてはいけません。最大で1対1の比率で作ることができます。また、辛い食べ物が苦手な場合は、生姜をスライスしてきれいな水に2日間浸すことができます。浸す過程で何度も水を交換します。このようにして、生姜飴の辛い味がはるかに軽くなります。